Bulgur – die traditionelle Weizengrütze – ist fester Bestandteil der türkischen Küche und begeistert mit nussigem Aroma und Vielseitigkeit. In diesem Kurs entdecken wir abwechslungsreiche Gerichte: von Kisir (Bulgursalat) und Ezogelin Çorbasi (Linsensuppe mit Bulgur) bis zu Bulgur-Pilaw und Patatesli Bulgur Köftesi – kleinen, goldbraunen Bällchen aus Bulgur und Kartoffeln. Dazu bereiten wir Dips wie Auberginencreme oder frische Salsasoße. Beim gemeinsamen Genuss erfahren wir mehr über Kultur und Gewürzvielfalt Anatoliens. Alle Rezepte sind auch für Veganer geeignet. Bitte Schürze, zwei Geschirrtücher und Vorratsbehälter mitbringen. In der Kursgebühr sind 18 Euro für Lebensmittelkosten enthalten.

Die Aubergine (Patlican) ist eine Königin der türkischen Küche – zart, aromatisch und vielseitig. In diesem Kurs entdecken wir ihre kulinarische Vielfalt: als cremigen Dip, würzige Meze, gefüllte Hauptspeise oder Schmorgericht. Gemeinsam bereiten wir Imam Bayildi (gefüllte Aubergine), Patlicanli Sebze Güveç (Ofengericht mit Gemüse) und Labneli Patlican (Auberginencreme) zu – dazu Cacik und Bulgur Pilavi. Wir kochen, genießen und erfahren mehr über Gewürze und regionale Küchentraditionen von der Ägäis bis Anatolien. Alle Rezepte sind auch für Veganer geeignet. Bitte Schürze, zwei Geschirrtücher und Vorratsbehälter mitbringen. In der Kursgebühr sind 18,00 Euro für Lebensmittel enthalten.

Tauchen Sie ein in die vielfältige Welt der türkischen Börek-Küche! In diesem praxisorientierten Kochkurs lernen Sie vier traditionelle Börek-Varianten kennen – von knusprig-gerollt bis weich und geschichtet. Gemeinsam bereiten wir folgende Spezialitäten zu: Kol Böregi – der klassische, gerollte Börek aus dem Ofen Gül Böregi – dekorative „Rosenform“, ideal für Gäste Ay Böregi – halbmondförmig und besonders beliebt als Snack Su Böregi – die „Königin der Börek“, geschichtet und besonders saftig Sie lernen den Umgang mit Yufka-Teig, verschiedene Füllungen (z. B. Spinat, Käse oder Kartoffel) sowie wichtige Techniken für Rollen, Schichten und Backen. Dabei erhalten Sie praktische Tipps, wie Sie Börek auch zu Hause einfach und gelingsicher zubereiten können. Der Kurs ist sowohl für Anfänger*innen als auch für Fortgeschrittene geeignet. Am Ende genießen wir die frisch zubereiteten Börek gemeinsam in geselliger Runde. Alle Rezepte sind auch für Veganer geeignet. Bitte eine Schürze, zwei Geschirrhandtücher und Vorratsbehälter mitbringen. In der Kursgebühr sind 18,00 Euro für Lebensmittel enthalten

Das Gehirn ist auf eine kontinuierliche Versorgung mit Energie und bestimmten Nährstoffen angewiesen. Wir schauen uns dafür neue Erkenntnisse über Ernährung, Entzündungsprozesse sowie Belastungen durch Umweltfaktoren an. Auch der Umgang mit Nahrungsergänzungsmitteln wird praxisnah eingeordnet. Ergänzend werden alltagstaugliche Möglichkeiten einer ausgewogenen Ernährung sowie digitale Hilfen zur Orientierung vorgestellt. Zur Reihe „Demenz verstehen – Gehirngesundheit gezielt unterstützen“ Demenz zählt zu den häufigsten Erkrankungen im höheren Lebensalter und stellt Betroffene wie Angehörige vor große Herausforderungen. Lange galt sie als nahezu schicksalhaft. Heute zeigen viele Studien, dass verschiedene Lebensstilfaktoren mit der Gehirngesundheit in Zusammenhang stehen und einen Einfluss auf den Verlauf kognitiver Veränderungen haben können. Die gute Nachricht: Viele dieser Faktoren lassen sich im Alltag aktiv beeinflussen – unabhängig vom Alter und oft mit überschaubarem Aufwand. Die Workshop-Reihe vermittelt praxisnah, welche Ansätze dabei eine Rolle spielen und wie sie sich konkret im Alltag umsetzen lassen. Die Inhalte richten sich ebenso an alle, die ihre geistige Leistungsfähigkeit und Gehirngesundheit langfristig unterstützen möchten. Keine Vorkenntnisse erforderlich

Wenn die Tage kürzer werden und das Laub sich bunt färbt, bietet die Natur noch vieles, was sich sammeln und nutzen lässt. Beeren und Samen reifen an Sträuchern und Bäumen und der Herbst ist traditionell Wurzel-Ernte-Zeit. Auf einem gemeinsamen Spaziergang lernen Sie typische Herbstfunde wie Hagebutten, Samenstände, Löwenzahnwurzeln oder Eicheln kennen. Sie erfahren, wie diese Pflanzen früher verwendet wurden und welche Ideen es heute für Küche und Alltag gibt. Eine kleine Verkostung sowie ein Handout sind inklusive. Voranmeldung erforderlich.

Entdecken Sie die kabylische Küche – eine traditionelle Küche aus einer Bergregion im Norden Algeriens, reich an Aromen und Geschichte. In diesem Kurs bereiten wir gemeinsam ein vollständiges vegetarisches Menü zu (Vorspeise, Hauptgericht und Dessert) und genießen die Speisen anschließend in entspannter Atmosphäre. Begleitet wird der Abend von kabylischer Musik und kulturellen Einblicken – ein kulinarisches Erlebnis für alle Sinne. Bitte Schreibzeug, Schürze, Geschirrhandtuch und verschließbare Gefäße mitbringen. Der Kurs wird auf Englisch und Deutsch durchgeführt. In der Kursgebühr sind 15,00 Euro Lebensmittelkosten enthalten. Discover Kabyle cuisine from the mountain region of northern Algeria – rich in flavors and cultural heritage. We prepare a full vegetarian menu together (starter, main course and dessert) and enjoy it in a relaxed, convivial atmosphere. The evening includes Kabyle music and cultural insights – a culinary experience for all the senses. Please bring writing materials, an apron, a dish towel, and sealable containers. The course is taught in English and German. The course fee includes 15,00 Euro for food costs.

Entdecken Sie die Vielfalt der anatolischen Olivenölküche! In diesem praxisorientierten Kochkurs lernen Sie vier klassische „Zeytinyagli“-Hauptgerichte kennen – aromatische, überwiegend vegane Speisen, die durch hochwertiges Olivenöl und frische Zutaten ihren besonderen Charakter erhalten. Gemeinsam bereiten wir folgende Gerichte zu: Imam Bayildi – gefüllte Auberginen, sanft geschmort in Olivenöl Sarma mit Wirsingblättern – fein gewürzte, gefüllte Kohlröllchen Kartoffel-Grüne Bohnen – herzhaft geschmort, einfach und sättigend Lauch mit Knollensellerie – ein mildes, aromatisches Gemüsegericht Sie lernen den Umgang mit saisonalem Gemüse, typische Gewürze sowie schonende Garmethoden, die Geschmack und Nährstoffe bewahren. Der Kurs ist für Anfänger*innen und Fortgeschrittene geeignet. Am Ende genießen wir die gemeinsam zubereiteten Speisen in entspannter Atmosphäre. Alle Rezepte sind auch für Veganer geeignet. Bitte eine Schürze, zwei Geschirrhandtücher und Vorratsbehälter mitbringen. In der Kursgebühr sind 18,00 Euro für Lebensmittel enthalten

Warum sind Bitterstoffe eigentlich so wichtig für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit? In diesem Workshop erfahren Sie, für was Bitterstoffe eigentlich gut sind, welche heimischen Pflanzen gute Bitterstoff-Lieferanten sind und wie Sie diese leicht in Ihren Alltag integrieren können. Zusammen stellen wir eine wohltuende Teemischung aus Bitterpflanzen und Bittertropfen her, die Sie auch leicht zuhause nachmachen können. Rezepte und eine Zusammenfassung der wichtigsten Pflanzen werden als Handout zur Verfügung gestellt.

Dieser Kurs bietet einen Einblick in die Vielfalt orientalischer Vorspeisen. Gemeinsam lüften wir die Geheimnisse von Baba Ghanoush, Taboulé und weiteren Köstlichkeiten. Diese orientalischen Spezialitäten, die traditionell mit arabischem Fladenbrot serviert werden, begeistern nicht nur Vegetarier:innen Bitte ein Geschirrhandtuch und Dosen für evtl. Reste mitbringen. In der Kursgebühr sind 18,00 Euro für Lebensmittel enthalten.

Fett gehört zu den Grundnährstoffen und ist für die Gesundheit unverzichtbar. Was aber ist mit „guten“ und „schlechten“ Fetten gemeint? Im Kurs werden die Fettquellen gewöhnlicher Lebensmittel (z.B. Brötchen, Wurst, Milchprodukte und Snacks) vorgestellt und bewertet. Zudem beleuchten wir den Begriff „viszerales Fett“ oder auch Organfett: Wo im Körper sitzt es und welche Auswirkungen hat es? Wie kann man es abbauen? Führt man dem Körper Fette im richtigen Verhältnis zu, sinkt das Risiko von Übergewicht, hohen Blutfettwerten, Diabetes oder gar Rheuma deutlich. Monika Tagay ist zertifizierter ErnährungsCoach (IHK) und Beraterin Darmgesundheit.

Tauchen Sie ein in die köstliche Welt der französischen Küche! In unserem Kochkurs lernen Sie unter der Anleitung eines leidenschaftlichen Vertreters der französischen Küche, der extra aus Paris anreist, die Kunst der Zubereitung traditioneller französischer Gerichte. In diesem Kurs werden Sie verschiedene Quiches kreieren - mit Fleisch und auch vegetarisch - perfekt für jede Gelegenheit. Darüber hinaus bereiten wir köstliche Vorspeisen und frische Salate zu. Zum krönenden Abschluss lernen Sie, ein verführerisches Dessert zu zaubern, das den perfekten Abschluss eines jeden Menüs bildet. Egal ob Sie ein Anfänger oder ein erfahrener Koch sind, dieser Kurs bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Fähigkeiten zu erweitern und die Geheimnisse der französischen Kochkunst zu entdecken. Lassen Sie sich von der Leidenschaft und dem Wissen unseres Kursleiters inspirieren und bringen Sie ein Stück Frankreich in Ihre eigene Küche! Der Kursleiter spricht kein Deutsch; Guadalupe Jimenénez Rodriguez wird den Kurs begleiten und übersetzen. Bitte bringen Sie eine Schürze, eine Geschirrhandtuch und verschließbare Behälter mit. In der Kursgebühr sind 26,00 Euro für Lebensmitel enthalten.

Lernen Sie „Tausendundeine Nacht“ in Form eines arabischen Menüs kennen: verschiedene typische Vorspeisen (Mezze), ein Hauptgericht mit Lammfleisch und ein erfrischendes Dessert. Genießen Sie den Zauber des Orients an nur einem einzigen Samstagnachmittag! Bitte ein Geschirrhandtuch und Dosen für evtl. Reste mitbringen. In der Kursgebühr sind 18,00 Euro für Lebensmittel enthalten.

In diesem Kurs lernen Sie, wie Maki-, Gunkanmaki-, Nigiri-Sushi und California-Rolls gerollt werden. Dazu werden Shoga Gari (eingelegter Ingwer), Wasabi-Paste und Shoyu serviert. Tofu, Gemüse, Tempura und Gyoza (japanische Maultaschen) werden mit einfachen Tricks und Kniffen zubereitet. Wakame- (Seetang) und Sojasprossensalat sowie die in der japanischen Küche sehr geschätzte und unverzichtbare Miso-Dashi-Suppe werden schnell und sachkundig zubereitet. Außerdem erhalten Sie eine Einführung in die richtige Verwendung der Essstäbchen, und alle Köstlichkeiten werden mit Ocha (japanischem grünem Tee) serviert. Bitte Schreibzeug, Stäbchen, Schürze, Geschirrhandtuch und verschließbare Gefäße mitbringen. Wenn vorhanden kann gerne auch eine Bambusmatte zum Sushi rollen (MakiZu) mitgebracht werden. In der Kursgebühr sind 20,00 Euro für Lebensmittel enthalten.

Kohlgerichte sind alles andere als eintönig. Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Grünkohl und Rosenkohl – jede Sorte bringt ihren eigenen Geschmack mit und steckt dabei voller Nährstoffe, ist vielseitig verwendbar und gesund. Ob als wohlschmeckende Beilage oder sättigendes Hauptgericht, Kohl lässt sich auf unterschiedliche Weise zubereiten. Kein Wunder, dass sich Kohl immer mehr zum Trendgemüse entwickelt. Wir werden sowohl vegetarische als auch Gerichte mit Fleisch kochen. Kosten für Lebensmittel, Getränke und Rezeptmappe in Höhe von 22,-Euro sind in der Kursgebühr enthalten. Bitte Schürze, Geschirrhandtücher und gut verschließbare Behälter mitbringen.

Dank seiner wertvollen Nährstoffe gilt das koreanische Kimchi als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt. Das eingelegte Kohlgemüse bringt nicht nur den Stoffwechsel und die Verdauung in Schwung, sondern aktiviert auch die Abwehrkräfte.  Hergestellt wird Kimchi aus eingelegtem Chinakohl, der durch Milchsäuregärung zubereitet wird. In dem Kurs werden die wichtigsten Schritte zur Zubereitung von Kimchi zu Hause in der eigenen Küche gezeigt, und da es auch direkt vor Ort noch etwas zum Probieren geben soll, werden wir neben dem klassischen Kimchi auch einige Kimchi-Variationen zubereiten. Es werden sowohl vegetarische als auch Speisen mit Eiern und Fleisch zubereitet. Bitte bringen Sie eine Küchenschürze, Getränke für den eigenen Bedarf und ein Einmachglas (ca. 500 ml bis 1 Liter Fassungsvermögen) mit, damit Sie das Kimchi mit nach Hause nehmen können. In der Kursgebühr sind 15,00 Euro für Lebensmittel enthalten.

Viele Menschen haben das Gefühl, ihr Stoffwechsel arbeite „zu langsam“. In diesem kompakten Seminar werden verbreitete Annahmen und Mythen eingeordnet. Sie erfahren, welche Faktoren den Energieverbrauch beeinflussen und welche Rolle Grundumsatz, Ernährung, Bewegung und Schlaf spielen. Gemeinsam werden eigene Gewohnheiten reflektiert und alltagstaugliche Ansätze für eine ausgewogene Ernährung und mehr Energie entwickelt – unabhängig vom Alter. Monika Tagay ist zertifizierter ErnährungsCoach (IHK) und Beraterin Darmgesundheit.

Die vietnamesische und myanmarische Küche gehören zu den vielseitigsten der Welt und zählen zu den besten Asiens. Hier zeigt sich das Zusammenspiel fremder kultureller Einflüsse aus China, Frankreich, Indien und Südostasien. Im Kurs bereiten wir vietnamesische Sommerrollen mit Dipsoße, Pho Ho-Chi-Minh – eine Reisbandnudelsuppe mit Fleischscheiben und speziellen vietnamesischen Kräutern – sowie myanmarisches Gemüse, Tofu im Wok und Frühlingsrollen zu. Unverwechselbare Aromen von Limettenblättern, Galgant, Ingwer, Zitronengras und Kurkuma prägen die Gerichte, deren Geschmack von süß bis ganz scharf variiert. Abgerundet wird das Menü mit selbst hergestelltem Kräutertee. Bitte Schreibzeug, Stäbchen, Schürze, Geschirrhandtuch und verschließbare Gefäße mitbringen. In der Kursgebühr sind 18,00 Euro für Lebensmittel enthalten.

Die frisch geernteten Knollen von Kartoffeln und Süßkartoffel sind im Herbst besonders lecker und nährstoffreich. In diesem Kurs bekommen sie die ihnen zustehende Beachtung und werden nicht als Sättigungsbeilage oder Dickmacher abgetan. Wir werden sie mit Gemüse und Milchprodukten kombinieren und u.a. schmackhafte Gerichte wie Suppen, Gratins, Aufläufe und Strudel kochen. Freuen sie sich auf vielfältige vegetarische Gerichte. Kosten für Lebensmittel, Getränke und Rezeptmappe in Höhe von 21,00 Euro sind in der Kursgebühr enthalten. Bitte Schürze, Geschirrhandtücher und Behälter für nicht verzehrte Speisen mitbringen.

Acht bis neun ausgesuchte Weine, ebenso viele Geschichten dahinter. An diesem Abend lernen Sie eine Generation kennen, die den deutschen Weinbau gerade neu erfindet – mit klarer Haltung, eigenem Stil und einem Qualitätsverständnis, das sich von dem ihrer Vorgänger deutlich unterscheidet. Was treibt junge Winzerinnen und Winzer heute an? Manche arbeiten radikal terroirbezogen, andere konsequent ökologisch, wieder andere suchen neue stilistische Ausdrucksformen jenseits eingefahrener Pfade. Gemeinsam ist ihnen: Sie hinterfragen, was Qualität im Weinbau wirklich bedeutet – im Weinberg, im Keller und im Glas. Anhand ausgewählter Weingüter und ihrer Weine wird an diesem Abend spürbar, wie sich dieser Wandel schmecken lässt. Sie erfahren, woran man die Handschrift der neuen Generation erkennt, was hinter Begriffen wie Präzision, Herkunftsschärfe und Nachhaltigkeit steckt – und warum deutsche Weine gerade so spannend sind wie seit Langem nicht mehr. Für alle, die Wein nicht nur trinken, sondern verstehen möchten – und die deutschen Winzerinnen und Winzern von morgen schon heute begegnen wollen. Praxis: Verkostung von 8 - 9 sorgfältig ausgewählten Weinen aus deutschen Spitzenlagen. In der Kursgebühr sind 40,00 Euro für Wein, Gläser und Brot enthalten.

Entdecken Sie den Zauber der persischen Küche – voller Farben, Düfte und feiner Aromen! Im heutigen Iran, dem kulturellen Schmelztiegel des Orients, entwickelte sich eine Kochkunst, die Echtheit und natürlichen Geschmack schätzt. Mit Zutaten wie Safran, Granatapfel, Rosenwasser, Auberginen und Spinat entstehen Gerichte voller Harmonie und Genuss. Wir kochen Gerichte mit und ohne Fleisch. Bitte bringen Sie ggf. Ihr Lieblingsmesser, verschließbare Gefäße und ein Geschirrhandtuch mit. In der Kursgebühr sind 28,50 € für Lebensmittel enthalten.

Acht bis neun ausgesuchte Weine, vier Länder, eine Generation, die Europa neu einschenkt. Österreich, die Schweiz, Italien, Frankreich – in allen vier Weinländern ist ein Wandel im Gange, der sich nicht nur in Fachzeitschriften bemerkbar macht, sondern direkt im Glas. Junge Winzerinnen und Winzer übernehmen Betriebe und stellen unbequeme Fragen: Was macht Herkunft heute aus? Wie viel Tradition braucht guter Wein – und wie viel kostet sie? Was ist zeitgemäße Qualität angesichts von Klimawandel, verändertem Geschmack und neuen Märkten? Die Antworten fallen sehr unterschiedlich aus – und genau das macht den Abend so aufschlussreich. Im direkten Ländervergleich wird sichtbar, wie verschieden Weinbau sich heute weiterentwickeln kann: mehr Präzision hier, mehr Wildheit dort, ökologische Konsequenz anderswo. Anhand von neun ausgesuchten Weinen lernen Sie, die Handschriften dieser neuen Generation zu erkennen und einzuordnen. Ein Abend für alle, die Wein mit Neugier begegnen – und nach dem Abend Österreich, Italien, Frankreich und die Schweiz im Glas mit anderen Augen sehen. In der Kursgebühr sind 40,00 Euro für Wein, Gläser und Brot enthalten

In diesem festlichen Backkurs bereiten wir gemeinsam eine klassische Bûche de Noël zu – die ikonische Weihnachtsrolle aus Frankreich.   Sie lernen die Grundlagen der Biskuitrolle, der Ganache und der Dekoration und nehmen Ihr Kunstwerk natürlich mit nach Hause.  Bitte bringen Sie eine Schürze sowie eine Dose (Tupperware) mit.  Der Kurs wird auf Englisch und Deutsch durchgeführt. In der Kursgebühr sind 20,00 Euro Lebensmittelkosten enthalten. In this festive baking class, we prepare a classic Bûche de Noël together – France's iconic Christmas log cake.  You will learn the basics of the sponge roll, ganache, and decoration – and of course take your creation home.  Please bring an apron and a container. The course is taught in Englsih and German. The course fee insludes 20,00 Euro for food costs.

Die anatolische Küche ist bekannt für ihre aromatischen, nahrhaften und wohltuenden Suppen. In diesem praxisorientierten Kochkurs entdecken Sie die Vielfalt traditioneller türkischer Suppengerichte – perfekt für jede Jahreszeit und jeden Geschmack. Gemeinsam bereiten wir sechs klassische Suppen zu: Linsensuppe (Mercimek Çorbasi) – cremig, sättigend und ein echter Klassiker Yayla-Suppe – eine erfrischende Joghurt-Reissuppe mit Minze Ezogelin-Suppe – würzig mit Linsen, Bulgur und orientalischen Gewürzen Kartoffelsuppe – mild, cremig und besonders familienfreundlich Wintersuppe – kräftig, mit saisonalem Gemüse und viel Aroma Manti-Suppe – herzhafte Suppe mit kleinen Teigtaschen und Joghurt Sie lernen den Umgang mit typischen Zutaten und Gewürzen der anatolischen Küche sowie verschiedene Zubereitungstechniken – von cremig püriert bis rustikal und stückig. Zudem erhalten Sie praktische Tipps für eine gesunde, ausgewogene und auch vegane Zubereitung. Der Kurs eignet sich für Anfänger*innen und Fortgeschrittene gleichermaßen. Zum Abschluss genießen wir die frisch gekochten Suppen gemeinsam in entspannter Atmosphäre. Alle Rezepte sind auch für Veganer geeignet. Bitte eine Schürze, zwei Geschirrhandtücher und Vorratsbehälter mitbringen. In der Kursgebühr sind 18,00 Euro für Lebensmittel enthalten

Wenn es draußen kälter wird und die Adventszeit näher rückt, wird es drinnen umso gemütlicher. Der Duft von Gewürzen, Gebäck und winterlichen Kräutern erfüllt die Küche – eine schöne Zeit, um gemeinsam kreativ zu werden. In diesem Workshop backen wir Plätzchen mit wilden Kräutern, stellen einfache Pralinen her und entdecken, wie heimische Kräuter süße Leckereien verfeinern können. Freuen Sie sich auf neue Ideen für die Weihnachtszeit und viele selbstgemachte Köstlichkeiten zum Mitnehmen. Bitte mitbringen: Messer, Küchenhandtuch, Behälter, Nudelholz, Ausstechformen

Gemeinsam kochen wir zwei typisch koreanische Festtagsgerichte: Chapchae ist eine köstliche Nudelspeise, bei der neben Glasnudeln auch verschiedene Pilze, Gemüsesorten und Fleisch gebraten werden. Anschließend wird das Gericht mit Sojasauce und Gewürzen verfeinert. Tteokguk mit Mandu ist eine traditionelle Neujahrssuppe, die aus Reisteigscheiben, Maultaschen und einer Rindfleischbrühe besteht. Gerne wird dazu auch Mandu – eine gefüllte Teigtasche – gegessen. In Korea ist diese Suppe jedoch nicht nur an Neujahr beliebt, sondern während der gesamten kalten Winterzeit – und mittlerweile findet sie auch in Deutschland immer mehr Anhänger. In diesem Kurs bereiten wir die Suppe mit Mandu sowie gebratene Mandu als Beilage zu. Lebensmittelkosten in Höhe von 20,00 Euro sind in der Kursgebühr enthalten.

Dank seiner wertvollen Nährstoffe gilt das koreanische Kimchi als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt. Das fermentierte Kohlgemüse bringt nicht nur den Stoffwechsel und die Verdauung in Schwung, sondern stärkt auch die Abwehrkräfte. Hergestellt wird Kimchi aus Chinakohl, der durch Milchsäuregärung konserviert wird. In diesem Kurs zeigen wir Ihnen die wichtigsten Schritte zur Zubereitung von Kimchi in der eigenen Küche. Da es auch vor Ort etwas zum Probieren geben soll, bereiten wir neben dem klassischen Kimchi auch einige kreative Kimchi-Variationen zu. Es werden sowohl vegetarische Speisen als auch Gerichte mit Ei und Fleisch zubereitet. Bitte bringen Sie eine Küchenschürze, Getränke für den eigenen Bedarf und ein Einmachglas (ca. 500 ml bis 1 Liter Fassungsvermögen) mit, damit Sie das Kimchi mit nach Hause nehmen können. In der Kursgebühr sind 15,00 Euro für Lebensmittel enthalten.

Lernen Sie die Kunst des Blätterteigs und bereiten Sie gemeinsam eine authentische Galette des Rois mit Frangipane-Füllung zu. Am Ende des Kurses genießen wir die Galette gemeinsam und krönen traditionell die Königin oder den König des Abends. Und danach können Sie selbstverständlich Ihr frisches Gallette (inkl. eingebackener Porzelanfigur (féve)) samt Krone mit nach Hause nehmen. Ein köstliches Stück französischer Tradition für das neue Jahr. Bitte bringen Sie eine Schürze sowie eine Dose (Tupperware) mit. Der Kurs wird auf Deutsch und Englisch durchgeführt. Der Kurs wird auf Deutsch und Englisch durchgeführt. In der Kursgebühr sind 15,00 Euro Lebensmittelkosten enthalten. Learn the art of puff pastry and prepare an authentic Galette des Rois with frangipane filling. At the end of the class, we enjoy the galette together and traditionally crown the king or queen of the evening. And of course you will bring your own Galette, porcelain charm, and crown at home afterwards. A delicious slice of French tradition to welcome the new year. Please bring an apron and a container. The course is taught in English and German.

Tauchen Sie ein in die Aromen der Bretagne und erleben Sie, wie Sie auf traditionelle Weise herzhafte Buchweizen-Galettes und zarte, süße Crêpes auf einer echten bretonischen Billig zubereiten. In diesem gemütlichen Kochkurs holen wir ein Stück bretonisches Lebensgefühl direkt in die Küche – unkompliziert und authentisch. Gemeinsam entdecken wir die Geheimnisse der bretonischen Crêperies: •wie der Teig richtig angerührt wird, •wie Sie mit dem Rozell den Teig hauchdünn verteilen, • und wie eine Galette complète perfekt gefaltet wird. Sie backen selbst Galettes und Crêpes, probieren typische Füllungen und genießen alles in geselliger Runde – natürlich begleitet von einem Glas bretonischem Cidre.Ob Bretagne-Fans, Genießer/innen oder Küchenneulinge: Dieser Kurs ist ein kulinarischer Kurzurlaub, der Sie sofort an die bretonische Küste versetzt. In der Kursgebühr sind 12 € für Lebensmittel enthalten. Bitte mitbringen: Tupperdose, Geschirrhandtuch, Schürze.

Abnehmen fällt oft leichter, wenn man Unterstützung hat. In diesem dreiteiligen Seminar zeigt Ernährungsberaterin Monika Tagay, wie Gewichtsreduktion unter professioneller Anleitung in der Gruppe erfolgreich gelingen kann. Sie lernen, Ihre Essgewohnheiten bewusst zu reflektieren, Strategien für den Alltag zu entwickeln und Fortschritte zu kontrollieren. Austausch, Motivation und praktische Tipps stehen im Mittelpunkt Monika Tagay ist zertifizierter ErnährungsCoach (IHK) und Beraterin Darmgesundheit.

Entdecken Sie die köstliche Welt der Meze! In diesem Kochkurs lernen Sie, wie Sie eine Vielzahl traditioneller Beilagen aus der türkischen und orientalischen Küche zubereiten. Diese aromatischen und vielfältigen Gerichte sind perfekt für gesellige Anlässe oder als leckere Begleiter zu jeder Mahlzeit. Im Kurs werden wir gemeinsam folgende Gerichte zubereiten: Hummus – Ein cremiger Kichererbsen-Dip, verfeinert mit Tahini und Olivenöl. Tarator – Ein erfrischender Joghurt-Dip mit Walnüssen, Knoblauch und Olivenöl. Baba Ghannoush – Ein rauchiger Auberginen-Dip mit Tahini und Knoblauch. Cacik – Ein erfrischender Joghurt-Dip mit Gurken, Dill und Knoblauch. Acili Ezme – Ein würziger Tomaten-Paprika-Dip mit feiner Schärfe. Kisir – Ein frischer Bulgur-Salat mit Tomaten, Kräutern und Zitronensaft. Haydari – Ein cremiger Joghurt-Dip, gewürzt mit Dill und Minze. – Muhammara – Ein nussiger Dip aus gerösteten Paprika, Walnüssen und Gewürzen. Weiße Bohnen in Olivenöl – Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht aus Bohnen, Olivenöl, Zwiebeln und Kräutern. Lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen und der reichen Geschichte der orientalischen Küche verzaubern und genießen Sie gemeinsam mit anderen Teilnehmern die frisch zubereiteten Leckereien. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Alle Rezepte sind besonders auch für Veganer geeignet. Bitte eine Schürze, zwei Geschirrhandtücher und Vorratsbehälter mitbringen. In der Kursgebühr sind 18,00 Euro für Lebensmittel enthalten